Härteprüfung an Wurst- und Fischprodukten

Für Fisch, Fleisch- und Brühwurst hat Zwick Roell spezielle Härteprüfer entwickelt. Als Eindringkörper wird ein Druckzylinder mit einer großen Fläche verwendet. Durch die Ermittlung der Härte an Wurst oder der Frische von Fisch ist eine vergleichende Qualitätskontrolle durchführbar.