Eindringstempel

Diese Stempel werden meist für Eindringversuche eingesetzt, um die Härte von Lebensmitteln zu bestimmen. Diese Prüfungen sind verbreitet und finden bei vielen Lebensmitteln Anwendung. 

Wichtig ist die Auswahl des richtigen Stempels: 

z.B. zylindrische Stempel über die Fläche Druckspannung und die Kanten/Mantelfläche Scherspannung erzeugen, wirken kugelige Stempel ganz anders: Zu Beginn der Prüfung wirken nur Vertikalkräfte, beim weiteren Eindringen kommen mehr und mehr Horizontalkräfte dazu. 

Zwick Roell bietet Eindringstempel in unterschiedlichsten Formen, Größen und Materialen an, gerne auch auf Ihre spezielle Anforderung hin. 

Spezial-Stempel für Normprüfungen:

• Die Prüfung der Festigkeit von Brot nach AACC74-09 ist ein Eindringtest mit zwei Zyklen, bei dem ein zylindrischer Stempel definierte Brotscheiben auf 40% komprimiert. Der CFV (Compression force value) wird bei einer Stauchung von 25% ermittelt. 
• Die Gelfestigkeit nach Bloom (GME Monograph 2005, ISO 9665) wird von vielen Gelatineherstellern und -verarbeitern ermittelt. Die Bloomhärte ist die erforderliche Masse um einen zylindrischen Stempel mit konstanter Geschwindigkeit 4 mm tief in die Gelatine zu drücken. Das Verfahren beinhaltet eine umfangreiche Probenvorbereitung in Spezial Bloom-Gläsern.